新しい場所へ移っても、朝に豆を挽いてコーヒーを淹れるという行動は変わらない。そして赴任先で最初の休日を迎えると、地元のロースターを探しに出る。
新しい赴任先では、地元のロースターを探す
赴任先に着いて最初の休日にすることは、地図を開いてその土地のロースターを探しに出ることだ。観光でも買い物でもなく、これがいつの間にか定着した休日の作法になっている。買った豆は、翌朝自分で挽いて飲む。場所は毎回変わるが、この行動だけは変わらない。
この習慣の入り口は、2018年の誕生日にさかのぼる。長く付き合いのある株式会社ダイブ（当時の社名はアプリ）から誕生日に欲しいものを聞かれ、ミルとドリッパーをリクエストした。そこから始まった習慣が、今も続いている。
赴任先へ持っていくコーヒーギアは4つ
持っていく道具は4つに絞っている。豆を挽くTIMEMORE C3S、抽出に使うHARIO V60透過ドリッパー02、湯を注ぐPARACITYのグースネックポット350ml、重さを測るタニタのクッキングスケールKD-187。この4点がそろえば、場所が変わってもいつもの手順で一杯を淹れられる。
TIMEMORE C3Sで豆を挽く
TIMEMORE C3Sは手動のミルで、ハンドルを回して豆を挽く。挽き終わるまでの時間は、その日の豆やハンドルを回す速さによって変わるが、豆が刃に当たる感触が手に伝わってくる間は、厨房での仕事のことも、人間関係のことも自然と頭から離れている。
電動ミルにはない、この手間そのものが目的になっている。
ポチップ
V60、ポット、スケールで一杯を淹れる
挽いた粉をV60のドリッパーに落とし、グースネックポットで細く湯を注ぐ。スケールで重さを確認しながら、ゆっくりと抽出する。
抽出の理論を突き詰めているわけではなく、毎朝同じ手順を繰り返しているだけだ。この一連の動作が終わる頃には、一日を始める準備が整っている。
ポチップ
コーヒーギアも、赴任先へ先に送る
コーヒーギアは、他の生活道具と一緒に赴任先へ事前に送っている。当日の手荷物にすべて詰め込むのではなく、到着した翌朝には道具が揃っている状態を作っている。
荷物を事前に送るという運用自体は、別の記事に詳しくまとめている。
場所が変わっても、朝の手順は変えない
豆を挽く。湯を注ぐ。一杯飲む。赴任先の環境をすべて同じにできるわけではないが、この小さな手順だけは自分で再現できる。
新しい現場に慣れるまでの数日間も、この手順があることで自分のペースを取り戻しやすくなっている。
持ち歩いているのは、4つの道具だけではない
道具そのものは4つだ。だが、赴任先へ運んでいるのは道具だけではない。豆を挽き、湯を注ぎ、一杯を飲むという生活のリズムも一緒に持ち歩いている。
場所が変わっても、この手順があることで自分のペースを作りやすい。荷物を増やさず、それでも普段の生活まで手放さない。そのために残している4つの道具だ。